Weekend met twee gezichten

27-10-2008 [2855 hits]

Dit weekend weg met Joris, Oege en Niels.
We vertrokken zaterdag om half 3, heerlijk zonnetje, windje 3 uit ZW en een graad of 14. Via Muiden, waar het behoorlijk druk was i.v.m. de hardzeildagen naar buiten en koers gezet naar Pampus, waar we een voet aan wal gaan zetten.
Pampus is mooi opgeknapt sinds de laatste keer dat ik er was. We worden gastvrij ontvangen door de gastvrouw en na het kopen van een toegangsbewijs gaan we het fort in. Na een uurtje en een kopje thee/koffie gaan we richting boot en varen af met als bestemming het Schelpje. De zon gaat al bijna onder als we arriveren en tot onze verbazing is het er behoorlijk druk. Het grote eiland dligt bijna vol, terwijl de andere kant helemaal leeg is. We kiezen dan ook voor het kleinere eilandje en gaan even sprokkelen voor het vuur.

Om een uur of 8 gaan we wijnfonduen (zie hieronder voor het recept) en daarna nog even vuurtje gestookt tot laat. Helaas komt er veel bewolking opzetten en is er geen sterrenhemel voor Oege om ons een rondleiding te geven.

De volgende ochtend is het regenachtig, maar dat mag de pret niet drukken. Joris gaat vissen, Oegen en Niels maken de Noorderzon weer toonbaar en ik monteer de nieuwe startaccu. Met de kap op varen we rond 2 uur weer rustig terug naar Weesp. Het heftige weer blijft uit, we meten 5 bft, maar omdat de wind aflandig is hebben we geen golven :(

 

 

 


WIJNFONDUE: Ingrediënten

*Voor wijnbouillon: -1,5 fles rode wijn (bordeaux, -2 dl. water, -1/4 winterwortel, -1 prei, -5 takjes peterselie, -2 theel. paprikapoeder, -1,5 vleesbouillontablet.
*Vlees: -Ossehaas, -varkenshaas, -rosbief (hoeveelheid afhankelijk van aantal personen)
*Bijgerechten: -champignons (heel en rauw, kunnen in bouillon worden bereid),stokbrood, sausjes voor vlees enz...

Voorbereiding

Snij de groenten klein (in ringen/plakjes) en voeg alle ingredienten voor de bouillon bij elkaar in een pan. Zet dit /- 30 min. op het vuur en laat het lekker inkoken. Zeef hierna de bouillon en doe deze in de fonduepan. De bouillon is nu klaar voor de bereiding van het vlees, wat in kleine stukken/plakken is gesneden.


Bereidingswijze

Prik het vlees aan het stokje en houdt het /- 1 minuut in de bouillon. Het vlees is zeer snel gaar en krijgt een heerlijke smaak, strooi naar behoeven zout/peper op het vlees. Ook b.v. champignons zijn op deze wijze te bereiden, erg lekker.


Serveertips
Door er tal van sausjes en bijgerechten bij te serveren krijg je een feestelijke maaltijd die zeker in de smaak zal vallen. Erg gezellig en ontzettend lekker en i.t.t traditioneel fondueen, geen stank !!!


Jaaroverzicht Logboek van 2008

Uit voorgaande jaren: 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

27-10-2008 - Weekend met twee gezichten
12-10-2008 - politieboot Noorderzon
28-09-2008 - Najaarstochtje met de mannen
21-08-2008 - bakdekkruiser 'Noorderzon' verkocht!
11-08-2008 - weekend weg met Joris en Niels
28-07-2008 - nogmaals dagje muiderzand
26-07-2008 - Content uitje - afscheid Christa
27-06-2008 - BBQ met Ivo en Michele
21-06-2008 - Varen met fam Martha
09-06-2008 - Weekendje weg met René
11-05-2008 - Middagje varen met Ivo
06-05-2008 - Dagje relaxen op een nieuw eilandje
04-05-2008 - Eerste familieweekend 2008
27-04-2008 - Dagje Amsterdam
13-04-2008 - eerste lenteweekend!
20-03-2008 - Noorderzon weer in het water
04-03-2008 - Sponsors gezocht!
23-02-2008 - tot het gaatje
11-01-2008 - winterweekend III

Dit domein is te koop. Interesse? stuur een email naar jeroen [at] den-haan.net